Как купить ресторан, пиццерию или кафе без проблем

Здравствуйте!

У покупки готового бизнеса, в сравнении с открытием дела с нуля, есть ряд неоспоримых преимуществ. Каждое из которых, от налаженной системы обучения сотрудников до выстроенной отчетности, подаваемой в налоговую, можно разрушить несколькими критическими решениями.

В статье расскажем, как не допустить таких решений, не наделать ошибок и купить бизнес без проблем для себя. Расскажем на конкретных примерах в HoReCa-сфере. Изучим несколько предложений продажи бизнеса суши ресторанов, пиццерий и кафе.

Копим на «подушку безопасности»

Но перед изучением конкретики рабочих процессов и юридических коллизий расскажем об основополагающих действиях. Одно из которых – накопить средств сверх тех, которые требуются для покупки бизнеса.

Проще говоря, бизнес никогда не стоит покупать на последние «кровные».

Во-первых, потому, что в девяти случаях из десяти бизнес просядет после продажи. Если вы не мега-специалист, который доводил рестораны до Мишленовских пяти звезд, вам потребуется какое-то время, чтобы вникнуть во все процессы. Всё это время, три-четыре месяца, прибыль будет меньше, чем получаемая предыдущим владельцем.

Причем если в финансах в договор смело можно включить пункт, согласно которому актив не должен приносить новому владельцу прибыли ниже определенного уровня (например, «разрыв» в первые полгода не должен превышать 20%), в HoReCA такой пункт не пройдет. Бизнесмены здесь юркие, пугливые и лишних обязанностей на себя брать не хотят. Прибыль может упасть и до «нормы» финансистов, 80%, и ниже, до 30-50% от того, что получал владелец.

И как раз на случай «проседания» нужны резервы. Которые можно тратить и в экстренных случаях вливать в бизнес. Мысль банальная – но статистика рынка брокерских услуг показывает, что на банальности прогорают многие. Не подтверждайте статистику – копите резервы, приобретайте лучшие из предложений продажи бизнеса суши пиццерий и бургерных, выводите прибыль на прежний уровень. И будьте счастливы, по возможности.

При этом резервы обязаны быть: а) легко доступными и б) не сказываться на вашем благосостоянии. Бизнес, в конце концов, про то, как сделать свою жизнь лучше, а не наоборот. Поэтому собственное имущество, будь то квартира, машина или другой актив резервом быть не должны, ни в коем случае.

От основополагающего решения перейдем к рабочим процессам, которые надо проверить у бизнеса перед покупкой. Как проверить – рассказываем во второй части статьи.

Поделитесь записью в соцсетях с помощью кнопок: